Ingrediënten:
150 gr. havervlokken
100 gr. gedroogde vruchten (ik gebruikte dadels, gojibessen, kokos)
75 gr. noten (ik gebruikte hazelnoten, walnoten, lijnzaad en chiazaad)
1 theel. kaneel
75 gr. agavesiroop of honing
75 ml. water
2 eetl. (noten) olie
En dan...
Verwarm de oven voor op 200 graden
Hak de noten en de vruchten in een blender/keukenmachine fijn.
Verwarm de agavesiroop in een pan met dikke bodem en voeg het water en de olie toe.
Roer alle overige ingrediënten tezamen met de vruchten-notenmengsel door elkaar en schenk dit vervolgens al roerend toe aan de siroop-water-olie mengsel.
Stort dit vervolgens op een bakplaat met keukenpapier, smeer het goed uit tot het een dikte heeft van ongeveer 1 cm.
Zet het in de oven en bak het in 20 minuten knapperig
Haal de bakplaat vervolgens uit de oven en snijdt de koek in repen en laat het afkoelen.
Tip: Je kunt de koek bewaren in een afgesloten trommel. Je kunt ze ook per stuk inwikkelen in vershoudfolie en in de vriezer bewaren.
Bon appetit!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten